lørdag den 1. oktober 2011
Cake pops og åbent hus
I morgen skal der holdes åbent hus for www.cakesandmore.dk, så jeg har været ved at lave mine første cake pops.
De er lavet af lys kage (opskriften er den fra basis muffins med lidt kanel i) samt Frosting af smør, ost og lemon curd. De er dyppet i hvid chokolade og konfetti (begge dele fra FunCake).
onsdag den 28. september 2011
Cupcake kursus 28. september
Så har jeg afholdt mit første cupcake kursus sammen med en kollega og hendes kvindeklub. Jeg havde bagt ca. 50 muffins til 8 kvinder, så de kunne bare gå amok. Her kommer opskrifterne
Basis muffins opskrift (inspireret af The Hummingbird Bakery)
12 stk.
120 g mel
140 g sukker
1½ tsk bagepulver
40 g smør
120 g mælk
1 æg
1 tsk vaniljesukker (gerne hjemmelavet)
Ved chokolade cupcakes er det 100 g mel og 20 g kakaopulver.
Pisk mælk og æg sammen. Herefter blandes resten sammen og mælkeblandingen piskes i til dejen er glat. Dejen er meget tynd, så den kan med fordel hældes i formene. Formene må max fyldes ½ ellers kan dejen godt flyde over.
De bages i ca. 15-20 min ved 175-200 grader. Tjek med en strikkepind.
Her kommer lidt billeder fra kurset.
Til pyntning af kagerne brugte vi icing mix fra www.cakesandmore.dk og så havde jeg lavet en vanilje frosting med lemon curd
Vanilje Frosting
250 g flormelis
80 g smør
25 ml mælk
lidt vaniljesukker
2-3 spsk lemon curd
Det hele piskes godt med håndmixeren til frostingen er lys og luftig.
Farverne blev mikset og alle mulige sjove og flotte muffins blev fremstillet. De var meget ivrige og på 2 timer havde de hver især pyntet 6 muffins.
Der er pyntet med chokoladekugler i forskellige farver, masser af glimmer og hvide fondant blomster, jeg selv havde lavet tidligere. Der blev impulsivt lavet roser og fine blade. Brugt udstikkere af hjerter, stjerner, blomster og snefnug.
Basis muffins opskrift (inspireret af The Hummingbird Bakery)
12 stk.120 g mel
140 g sukker
1½ tsk bagepulver
40 g smør
120 g mælk
1 æg
1 tsk vaniljesukker (gerne hjemmelavet)
Ved chokolade cupcakes er det 100 g mel og 20 g kakaopulver.
Pisk mælk og æg sammen. Herefter blandes resten sammen og mælkeblandingen piskes i til dejen er glat. Dejen er meget tynd, så den kan med fordel hældes i formene. Formene må max fyldes ½ ellers kan dejen godt flyde over.
De bages i ca. 15-20 min ved 175-200 grader. Tjek med en strikkepind.
Her kommer lidt billeder fra kurset.
Til pyntning af kagerne brugte vi icing mix fra www.cakesandmore.dk og så havde jeg lavet en vanilje frosting med lemon curd
Vanilje Frosting
250 g flormelis
80 g smør
25 ml mælk
lidt vaniljesukker
2-3 spsk lemon curd
Det hele piskes godt med håndmixeren til frostingen er lys og luftig.
Farverne blev mikset og alle mulige sjove og flotte muffins blev fremstillet. De var meget ivrige og på 2 timer havde de hver især pyntet 6 muffins.
Der er pyntet med chokoladekugler i forskellige farver, masser af glimmer og hvide fondant blomster, jeg selv havde lavet tidligere. Der blev impulsivt lavet roser og fine blade. Brugt udstikkere af hjerter, stjerner, blomster og snefnug.
mandag den 26. september 2011
torsdag den 22. september 2011
Cupcake kursus
Er i 6-8 personer, som har lyst til at lærer lidt om at pynte cupcake, så kommer jeg gerne forbi. Jeg vil medbringe udstyr og cupcakes.
Hvis det har din interesse, kan du skrive en kommentar eller sende mig en mail, så vil du hører fra mig.
onsdag den 21. september 2011
Give away på kagemums
Så er der en give away på www.kagemums.blogspot.com,
da bloggen har rundet 100 faste læsere.
Tjek den ud og deltag evt. i konkurrencen.
da bloggen har rundet 100 faste læsere. Tjek den ud og deltag evt. i konkurrencen.
tirsdag den 20. september 2011
Lemon Curd muffins med kanelcreme
12 stk.
225 g mel
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
100 g sukker
1 æg
125 g yoghurt naturel
125 ml mælk
75 g smeltet smør
ca. 150 g Lemon Curd
Bland mel (jeg brugte 125 g hvedemel og 100 g hvid hvede), bagepulver, vaniljesukker og sukker i en skål. I en anden skål blandes/piskes resten på nær Lemon Curd sammen. Dette kommes i melblandingen imens der piskes. Dog skal det kun lige være blandet.
Kom en spsk. dej i hver papirsform. Ovenpå kommes en tsk. Lemon Curd og til sidst en spsk. dej igen. De bages i 25-30 min ved 180-200 grader.
De skal helst serveres samme dag de bages. Kagerne blev rigtig gode med Lemon Curd inden i. Det gjorde at de var meget "saftige".
De skulle ikke pyntes med noget, men jeg valgte at pynte dem med en kanelcreme, som jeg selv fandt på. Den blev desværre lidt tynd, men smagte rigtig godt.
Kanelcreme
150 g smør
300 g flormelis
1-2 spsk limesaft
skal fra en lime
2 tsk. kanel
100 g flødeost
Det hele piskes sammen og sættes på køl inden det kommes på kagerne. Desværre valgte jeg at komme lidt gul pastafarve i, hviket ikke var så pænt. Jeg vil anbefale, at man beholder den naturlige farve eller vælger en anden farve.
225 g mel
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
100 g sukker
1 æg
125 g yoghurt naturel
125 ml mælk
75 g smeltet smør
ca. 150 g Lemon Curd
Bland mel (jeg brugte 125 g hvedemel og 100 g hvid hvede), bagepulver, vaniljesukker og sukker i en skål. I en anden skål blandes/piskes resten på nær Lemon Curd sammen. Dette kommes i melblandingen imens der piskes. Dog skal det kun lige være blandet.
Kom en spsk. dej i hver papirsform. Ovenpå kommes en tsk. Lemon Curd og til sidst en spsk. dej igen. De bages i 25-30 min ved 180-200 grader.
De skal helst serveres samme dag de bages. Kagerne blev rigtig gode med Lemon Curd inden i. Det gjorde at de var meget "saftige".
De skulle ikke pyntes med noget, men jeg valgte at pynte dem med en kanelcreme, som jeg selv fandt på. Den blev desværre lidt tynd, men smagte rigtig godt.
Kanelcreme150 g smør
300 g flormelis
1-2 spsk limesaft
skal fra en lime
2 tsk. kanel
100 g flødeost
Det hele piskes sammen og sættes på køl inden det kommes på kagerne. Desværre valgte jeg at komme lidt gul pastafarve i, hviket ikke var så pænt. Jeg vil anbefale, at man beholder den naturlige farve eller vælger en anden farve.
Så er det vist tid...
... til at få skrevet lidt på bloggen igen. Det er ikke altid nemt, når man har travlt med arbejde, webshop, planlægning af cupcake kurser, diverse fødselsdage og et forsøg på en sund livsstil!
Siden sidste indlæg har jeg fået lavet nøddehorn med flødeskum og Marabou/Daim samt bagt lemon curd muffins fra River Cottage, DR 2. Opskrifter og billedere kommer snarest.
Det næste projekt bliver en bryllupskage og en fødselsdagskage til jeg selv bliver 30 år.
Siden sidste indlæg har jeg fået lavet nøddehorn med flødeskum og Marabou/Daim samt bagt lemon curd muffins fra River Cottage, DR 2. Opskrifter og billedere kommer snarest.
Det næste projekt bliver en bryllupskage og en fødselsdagskage til jeg selv bliver 30 år.
søndag den 4. september 2011
Kools tøjparty
Jeg skulle i dag holde Kools børnetøjsparty for nogle kollegaer. De kom kl. 10, så lidt at spise måtte jeg heller servere. Det blev til eftermiddagsboller (se tidligere) og disse skønne bananmuffins.
Bananmuffins med Marabou Daim
12 stk. eller ca. 35 mini muffins
115 g smør
200 g brun farin
2 tsk vaniljesukker
1æg
1 dl kakaomælk
3-4 modne bananer
250 g mel
3½ tsk bagepulver
100 g Marabou med Daim
50 g mørk chokolade
Pisk smør, farin og vaniljesukker sammen. Pisk ét æg i ad gangen. Kom bananerne i blandningen. Rør 200 g mel og bagepulver sammen - si det i bananblandingen. Kom den hakkede chokolade i det sidste mel og det røres let sammen med bananblandingen. Kommes i muffinsforme og bages ved 200 grader i 20-25 min. Mini muffins bages i ca. 14-15 min.
Bananmuffins med Marabou Daim
12 stk. eller ca. 35 mini muffins
115 g smør200 g brun farin
2 tsk vaniljesukker
1æg
1 dl kakaomælk
3-4 modne bananer
250 g mel
3½ tsk bagepulver
100 g Marabou med Daim
50 g mørk chokolade
Pisk smør, farin og vaniljesukker sammen. Pisk ét æg i ad gangen. Kom bananerne i blandningen. Rør 200 g mel og bagepulver sammen - si det i bananblandingen. Kom den hakkede chokolade i det sidste mel og det røres let sammen med bananblandingen. Kommes i muffinsforme og bages ved 200 grader i 20-25 min. Mini muffins bages i ca. 14-15 min.
Give away
Så er konkurrencen slut. Der var i alt 22 lodder, som blev fordelt på følgende måde:
1 Anne Munk, 2 Joan Munk, 3 Rikke B, 4 Pia Lind, 5 Mulline, 6 Catamonia, 7 Pia Lind, 8 Mulline, 9 Lotte F, 10 Saruploft, 11 Malene, 12 Tina K, 13 Catamonia, 14 Liselotte, 15 Tina K, 16 Karina F, 17 Joan munk, 18 Karina F, 19 Rikke B, 20 Anne Munk, 21 Lotte F, 22 Saruploft
Vinderen blev nr. 9 - hvilket vil sige Lotte.
Da der komme mere end 15 faste læser på min blog, har jeg yderlig trukket lod om et hjerte- eller stjerne plunger sæt.
Det blev nr. 20 - det vil sige Anne Munk.
De to vindere kan sende en kommentar/mail om det skal være hjerte eller stjerne præmien.
1 Anne Munk, 2 Joan Munk, 3 Rikke B, 4 Pia Lind, 5 Mulline, 6 Catamonia, 7 Pia Lind, 8 Mulline, 9 Lotte F, 10 Saruploft, 11 Malene, 12 Tina K, 13 Catamonia, 14 Liselotte, 15 Tina K, 16 Karina F, 17 Joan munk, 18 Karina F, 19 Rikke B, 20 Anne Munk, 21 Lotte F, 22 Saruploft
Vinderen blev nr. 9 - hvilket vil sige Lotte.
Da der komme mere end 15 faste læser på min blog, har jeg yderlig trukket lod om et hjerte- eller stjerne plunger sæt.
Det blev nr. 20 - det vil sige Anne Munk.
De to vindere kan sende en kommentar/mail om det skal være hjerte eller stjerne præmien.
tirsdag den 30. august 2011
Cakesandmore - lidt forsinket info
http://www.cakesandmore.dk/ er sponser for min Give away, som jeg har nævnt i indlægget. Husk at den slutter på søndag den 4. september, kl. 12.00 samt du deltager kun ved at sende en mail eller kommentar med antal lodder, dit navn og mailadresse.
Dog glemte jeg helt at fortælle, at http://www.cakesandmore.dk/ er en ny kagebutik på nettet med et godt udvalg og konkurrencedygtige priser. Tag og tjek siden ud ved at klik på det nedenstående link.
Dog glemte jeg helt at fortælle, at http://www.cakesandmore.dk/ er en ny kagebutik på nettet med et godt udvalg og konkurrencedygtige priser. Tag og tjek siden ud ved at klik på det nedenstående link.
mandag den 29. august 2011
Brownies med ostetop
Der er til ca. 16 stk
Dej
115 g smør
100 g chokolade - gerne omkring de 50-70%
100g hakket chokolade - samme %
200 g sukker
2 æg
2 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
85 g mel
Ostetop
200 g Philadelphia flødeost
65 g sukker
1 æggeblomme
2 stk. vaniljesukker
Smelt smør og de første 100 g chokolade i et vandbad. Pisk imens æg, sukker og vaniljesukker sammen. Heri kommes den smeltede chokolade. Bagepulver, salt og mel blandes og de sidste 100 g hakket chokolade kommes i inden det røres i chokoladeblandingen. Dejen kommes i en 20x20 cm form (brug max 25x25 cm ellers bliver kagen for lav).
Osteblandingen piskes sammen og kommes til sidst oven på dejen inden den bages ved 200 grader i 30-35 min. Kagen skal stadig være lidt svampet i midten. Lad den køles af på en rist inden kagen skæres ud. Kagen kan serveres med frisk frugt og is, men det er også rigtig god uden noget til.
Kagen kan sagtens stå et på dage, det bliver den næsten kun bedre af.
Dej
115 g smør
100 g chokolade - gerne omkring de 50-70%
100g hakket chokolade - samme %
200 g sukker
2 æg
2 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
85 g mel
Ostetop
200 g Philadelphia flødeost
65 g sukker
1 æggeblomme
2 stk. vaniljesukker
Smelt smør og de første 100 g chokolade i et vandbad. Pisk imens æg, sukker og vaniljesukker sammen. Heri kommes den smeltede chokolade. Bagepulver, salt og mel blandes og de sidste 100 g hakket chokolade kommes i inden det røres i chokoladeblandingen. Dejen kommes i en 20x20 cm form (brug max 25x25 cm ellers bliver kagen for lav).
Osteblandingen piskes sammen og kommes til sidst oven på dejen inden den bages ved 200 grader i 30-35 min. Kagen skal stadig være lidt svampet i midten. Lad den køles af på en rist inden kagen skæres ud. Kagen kan serveres med frisk frugt og is, men det er også rigtig god uden noget til.
Kagen kan sagtens stå et på dage, det bliver den næsten kun bedre af.
onsdag den 24. august 2011
Opskrift på trøfler
Så har jeg været ved at lave trøfler igen og denne gang har jeg forsøgt at lave en opskrift.
800 g kagerester, gerne chokoladekage
5 store spsk hindbærmarmelade
3 spsk kakao
50 g smør
evt. flormelis
evt. rom
kokos
1-1,5 dl piskefløde og tilsvarende chokolade varmes til chokoladen er smeltet.
Alle ingredienserne røres sammen enten på røremaskine eller med håndmixeren. Smag til og kom mere i af de forskellige ingredienser, hvis det ikke lige smager dig. Trøflerne trilles i kokos og stilles på køl.
800 g kagerester, gerne chokoladekage
5 store spsk hindbærmarmelade
3 spsk kakao
50 g smør
evt. flormelis
evt. rom
kokos
1-1,5 dl piskefløde og tilsvarende chokolade varmes til chokoladen er smeltet.
Alle ingredienserne røres sammen enten på røremaskine eller med håndmixeren. Smag til og kom mere i af de forskellige ingredienser, hvis det ikke lige smager dig. Trøflerne trilles i kokos og stilles på køl.
tirsdag den 23. august 2011
Give away
I anledning af, at jeg har startet min egen blog, vil jeg gerne belønne faste læser med en give away.
Jeg har fået www.cakesandmore.dk til at sponsorer gaven.
Du får 1 lod for at give en kommentar på min side og 1 lod for at oprette dig som fast læser. Det vil sige, at du kan i alt få to lodder til konkurrencen.
Du har mulighed for at vælge mellem følgende gaver:
Enten gaven med rullepind, blå fondant fra Funcakes, sølvglimmer fra Rainbow Dust og stjerneplungere.
Eller gaven med rullepind, rød fondant fra Funcakes, hindbærfarvet glimmer fra Rainbow Dust og hjerteplungere.
Du deltager ved, at du sender en kommentar med antal lodder inden den 4. september, kl. 12.00. Husk at oplyse navn og e-mail, så jeg nemmer kan give vinderen besked.
Jeg har fået www.cakesandmore.dk til at sponsorer gaven.
Du får 1 lod for at give en kommentar på min side og 1 lod for at oprette dig som fast læser. Det vil sige, at du kan i alt få to lodder til konkurrencen.
Du har mulighed for at vælge mellem følgende gaver:
Enten gaven med rullepind, blå fondant fra Funcakes, sølvglimmer fra Rainbow Dust og stjerneplungere.
Eller gaven med rullepind, rød fondant fra Funcakes, hindbærfarvet glimmer fra Rainbow Dust og hjerteplungere.
Du deltager ved, at du sender en kommentar med antal lodder inden den 4. september, kl. 12.00. Husk at oplyse navn og e-mail, så jeg nemmer kan give vinderen besked.
lørdag den 13. august 2011
Sommerfuglekage
Min mand og jeg har et vennepar, hvor deres pige og faren lige har haft fødselsdag. Jeg fik lov at lave en kage til dem og det blev så til en sommerfuglekage bestående af en chokoladekage, som var smurt op med skildpaddecreme (se tidligere opskrift).
Kagen bestod af en rund kage, som var til pigen og en fikantet kage, som var til faren.
Så begyndte jeg at komme nogle af sommerfuglene på kagen.
Her er det færdige resultat fra flere vinkler.
Kagen bestod af en rund kage, som var til pigen og en fikantet kage, som var til faren.
Min søn Alexander var også med i køkkenet, da kagen skulle pyntes.
Her er hans forsøg på en sommerfugl, som inspirerede mig til nogle af sommerfuglene på kagen.
Så begyndte jeg at komme nogle af sommerfuglene på kagen.
Her er det færdige resultat fra flere vinkler.
lørdag den 6. august 2011
Chokoladekage
Her kommer min ynglings chokoladekage og den er rigtig nem. Det bedste ved den er, at den kun bliver bedre af at komme i fryseren.
1 stor bradepande
600 g mel
750 g sukker
150 g kakao
1½ tsk bagepulver
evt.1½ tsk vaniljesukker
Disse ting blandes og efterfølgende kommes
6 æg
7½ dl appelsinjuice
300 g smeltet margarine
Det hele piskes godt med håndmixeren. Kagen kommes i en stor bradepande med bagepapir i. Bages i 35-50 min ved. 225 grader.
1 stor bradepande
600 g mel
750 g sukker
150 g kakao
1½ tsk bagepulver
evt.1½ tsk vaniljesukker
Disse ting blandes og efterfølgende kommes
6 æg
7½ dl appelsinjuice
300 g smeltet margarine
Det hele piskes godt med håndmixeren. Kagen kommes i en stor bradepande med bagepapir i. Bages i 35-50 min ved. 225 grader.
fredag den 5. august 2011
Trøfler
Så blev det tid til at prøve at lave trølfer/romkugler af nogle kagerester fra i går (den kage vises senere) samt nogle minimuffins, som var blevet lidt kedelige.
De blev lavet på slum og lidt efter, hvad andre har brugt.
Kagerester fra chokoladekage
Hindbærmarmelæde
Smørcreme med vanilje
Kakao
Rom
Det hele røres sammen med håndmixeren.
Stilles på køl og trilles i lidt kokos. På køl igen og så er de til at spise.
De blev lavet på slum og lidt efter, hvad andre har brugt.
Kagerester fra chokoladekage
Hindbærmarmelæde
Smørcreme med vanilje
Kakao
Rom
Det hele røres sammen med håndmixeren.
Stilles på køl og trilles i lidt kokos. På køl igen og så er de til at spise.
MUMS
- I kan tror, at kollegaerne blev glade.
søndag den 24. juli 2011
Fødselsdagkage
Så blev det tid til at fejre min søns 2 års fødselsdag. Den blev fejret med boller hos dagplejen og til aften blev der serveret sushi, forårsruller og kage selvfølgelig.
Egentlig skulle det have været en kage med værktøj, da han elsker hans værktøj. Det var bare ikke lige det moren havde lyst til at lave. Så det blev en hammer, Cirkeline og en rød scooter.
I sidste øjeblik blev det også til Barbaorange og Barbagul forvandlet til en pakke (inspireret af Kagekram).
Her kommer opskrifterne til kagen
Lyse bunde (giver 3 bunde ca. 24 cm):
6 æg
300 g sukker
150 g mel
75 g maizenamel
2 tsk bagepulver
evt. 1 tsk vaniljesukker
Æg og sukker piskes i 10 min. Herefter tilsættes resten af ingredienserne og piskes sammen. Dejen hældes på bagepapiret - enten en kage, som deles eller bages som tre bunde. Skal bages ved 225 grader i ca. 10 min.
Mørke bunde
Der har jeg taget en 1 opskrift. Skiftet 50 g mel ud med kakao samt tilsat 50 g hakket chokolade. Ellers følges opskriften ovenfor.
Skildpaddecreme
6-8 kæmpe skildpadder
½ L piskefløde
Fløden kommes i en gryde og varmes op. Skildpadderne kommes i og røres ud i fløden uden at det koger. Lad cremen stå tildækket i køleskabet til næste dag. Cremen piskes let og cremet, derefter er den klar til at komme i kagen.
Rabarbermousse
500 g rabarber
ca. 200 g sukker
1 stang vanilje
3 blade husblas
2 dl græsk yoghurt
ca. ½ L piskefløde
Kog rabarber, sukker og vanilje i en gryde i ca. 15 min. Derefter blendes grøden. Læg husblas i koldt vand. Efter 10 min vrides de og røres i grøden. Lad grøden blive kold (evt. til dagen efter). Piske fløden og rør den sammen med yoghurt og tilsidst med rabarbergrøden. Smag til med sukker.
Kagen bestod af to lyse bunde og en med kakao/chokolade. Jeg havde lagt dem sammen med rabarber mousse og skildpaddecreme. Det var rigtig godt sammen (havde jeg ikke prøvet før), dog var moussen lidt for tynd.
Egentlig skulle det have været en kage med værktøj, da han elsker hans værktøj. Det var bare ikke lige det moren havde lyst til at lave. Så det blev en hammer, Cirkeline og en rød scooter.
 |
| Cirkeline |
 |
| Scooter |
I sidste øjeblik blev det også til Barbaorange og Barbagul forvandlet til en pakke (inspireret af Kagekram).
 |
| Kagen (set lidt oppe fra) |
Her kommer opskrifterne til kagen
Lyse bunde (giver 3 bunde ca. 24 cm):
6 æg
300 g sukker
150 g mel
75 g maizenamel
2 tsk bagepulver
evt. 1 tsk vaniljesukker
Æg og sukker piskes i 10 min. Herefter tilsættes resten af ingredienserne og piskes sammen. Dejen hældes på bagepapiret - enten en kage, som deles eller bages som tre bunde. Skal bages ved 225 grader i ca. 10 min.
Mørke bunde
Der har jeg taget en 1 opskrift. Skiftet 50 g mel ud med kakao samt tilsat 50 g hakket chokolade. Ellers følges opskriften ovenfor.
Skildpaddecreme
6-8 kæmpe skildpadder
½ L piskefløde
Fløden kommes i en gryde og varmes op. Skildpadderne kommes i og røres ud i fløden uden at det koger. Lad cremen stå tildækket i køleskabet til næste dag. Cremen piskes let og cremet, derefter er den klar til at komme i kagen.
Rabarbermousse
500 g rabarber
ca. 200 g sukker
1 stang vanilje
3 blade husblas
2 dl græsk yoghurt
ca. ½ L piskefløde
Kog rabarber, sukker og vanilje i en gryde i ca. 15 min. Derefter blendes grøden. Læg husblas i koldt vand. Efter 10 min vrides de og røres i grøden. Lad grøden blive kold (evt. til dagen efter). Piske fløden og rør den sammen med yoghurt og tilsidst med rabarbergrøden. Smag til med sukker.
 |
| Kagens indhold |
mandag den 27. juni 2011
Filodejs dessert
Ferie i Tyrkiet betyder, at vi skal prøve en masse forskelligt og denne gang blev det til en dessert lavet af tyrkisk filodej, æbler, rosinet, hasselnødder, kanel, sukker og smør.
Filodejs dessert
2 ark tyrkisk filodej
50 g smør
4 spsk sukker
1 spsk kanel
1 æbel
1 håndfuld rosiner
1 håndfuld hasselnødder
olie/smør til smøring
flydende honning
Alt på nær filodej blandes sammen til en blød masse. Tag en form med lidt høj kant og smør den med lidt olie eller smør. Klip dejen i tre strimler og den ene lægges i bunden af formen. Oven på kommes fyldet og hvis der er dej ud over kanten af formen, foldes det ind over fyldet. Pensel med lidt olie/smør og fortsæt med resten af dejen på samme måde. Øverst kommes lidt flydende honning og kagen bages i ovnen ca. 20 min - til kagen er gylden.
Der kan serveres græsk yoghurt til.
Filodejs dessert
2 ark tyrkisk filodej
50 g smør
4 spsk sukker
1 spsk kanel
1 æbel
1 håndfuld rosiner
1 håndfuld hasselnødder
olie/smør til smøring
flydende honning
Alt på nær filodej blandes sammen til en blød masse. Tag en form med lidt høj kant og smør den med lidt olie eller smør. Klip dejen i tre strimler og den ene lægges i bunden af formen. Oven på kommes fyldet og hvis der er dej ud over kanten af formen, foldes det ind over fyldet. Pensel med lidt olie/smør og fortsæt med resten af dejen på samme måde. Øverst kommes lidt flydende honning og kagen bages i ovnen ca. 20 min - til kagen er gylden.
Der kan serveres græsk yoghurt til.
lørdag den 25. juni 2011
Oreo Cupcakes
Her er opskriften på Oreo cupcakes, som jeg brugte til mini cupcakes til min venindes fødselsdag. Denne opskrift er til alm. muffinsforme.
Oreo cupcakes
150 g smør
200 g brun farin
200 g sukker
3 æg
2 tsk. vaniljesukker
300 g mel
2 tsk. bagepulver
3 dl. mælk
1 pk. Oreos hakket i stykker
Forvarm ovnen til 200 grader.
Pisk smør, brun farin og sukker sammen. Derefter piskes æggene i – et af gangen.
Bland bagepulver, vaniljesukker og mel sammen. Bland lidt af melblandning i smørblandingen og tilføj derefter lidt af mælken – forsæt sådan til alle ingredienserne er blandet sammen.
Vend de hakkede Oreos i dejen og hæld dejen i papirformene.
Bag alm. cupcakes i ca. 20 minutter og mini cupcakes i ca. 12 min.
Oreo cupcakes
150 g smør
200 g brun farin
200 g sukker
3 æg
2 tsk. vaniljesukker
300 g mel
2 tsk. bagepulver
3 dl. mælk
1 pk. Oreos hakket i stykker
Forvarm ovnen til 200 grader.
Pisk smør, brun farin og sukker sammen. Derefter piskes æggene i – et af gangen.
Bland bagepulver, vaniljesukker og mel sammen. Bland lidt af melblandning i smørblandingen og tilføj derefter lidt af mælken – forsæt sådan til alle ingredienserne er blandet sammen.
Vend de hakkede Oreos i dejen og hæld dejen i papirformene.
Bag alm. cupcakes i ca. 20 minutter og mini cupcakes i ca. 12 min.
fredag den 24. juni 2011
Koldt hævede boller
Så er det ferietid og det er lig med, at der skulle gives brød på arbejde. Denne opskrift er inspireret af Amo's bagebøger. Opskriften har jeg brugt mange gange, men der kommer forskellige ting i hver gang. Denne gang havde jeg noget ølandshvedemel og noget fuldkornsdurummel, som jeg gerne ville prøve.
De blev rigtig gode og kan helt sikkert anbefales. Jeg glemte desværre et billede, men det kommer næste gang, jeg skal bage dem.
Koldt hævede boller
ca. 12 stk.
25 g gær
4½ dl vand
2 spsk olie
1 spsk salt
1 håndfuld solsikkekerne
1 håndfuld hasselnødder
200 g hvedemel
350 g durummel
Gæret opløses i det kolde vand. Olie og salt tilsættes. Herefter kommes solsikkekerner og nødder i blandningen. Tilsidst røres melet i til dejen er klistret. Så skal dejen hæve i køleskabet min. 1 døgn og kan stå op til 3 døgn.
Når bollerne skal bages, formes de med våde hænder og sættes på pladen og så er de klar til at komme i ovnen.De skal være godt gyldne, så de ikke er for våde indeni.
Bollerne bagees ved 225 grader i 20-25 min.
God fornøjelse og god ferie :)
De blev rigtig gode og kan helt sikkert anbefales. Jeg glemte desværre et billede, men det kommer næste gang, jeg skal bage dem.
Koldt hævede boller
ca. 12 stk.
25 g gær
4½ dl vand
2 spsk olie
1 spsk salt
1 håndfuld solsikkekerne
1 håndfuld hasselnødder
200 g hvedemel
350 g durummel
Gæret opløses i det kolde vand. Olie og salt tilsættes. Herefter kommes solsikkekerner og nødder i blandningen. Tilsidst røres melet i til dejen er klistret. Så skal dejen hæve i køleskabet min. 1 døgn og kan stå op til 3 døgn.
Når bollerne skal bages, formes de med våde hænder og sættes på pladen og så er de klar til at komme i ovnen.De skal være godt gyldne, så de ikke er for våde indeni.
Bollerne bagees ved 225 grader i 20-25 min.
God fornøjelse og god ferie :)
søndag den 19. juni 2011
Cheesecupcakes
Denne opskrift på cheesecupcakes består af kagebund tilsat Bastogne kiks, som er toppet med en cheesecakeblanding smagt til med vanilje.
![]()
Pisk smør, brun farin og sukker sammen med en elpisker. Pisk æggene i – et af gangen
Bland bagepulver, vaniljesukker, kanel og mel sammen.
Bland lidt af mælken i smørblandingen og tilføj derefter lidt af melblandingen – forsæt sådan til alle ingredienserne er sammenblandet. Vend de hakkede Bastogne kiks i dejen og hæld dejen i papirformene - de skal være 1/3 fulde. Bag dem i 10 min.
¼ tsk. salt
Bastogne bunde
150 g smør200 g brun farin
200 g sukker3 æg
2 tsk vaniljesukker2 tsk kanel
2 tsk bagepulver
300 g mel
3 dl mælk
1 pakke Bastogne kiks
Forvarm ovnen til 200 grader.
Pisk smør, brun farin og sukker sammen med en elpisker. Pisk æggene i – et af gangen
Bland bagepulver, vaniljesukker, kanel og mel sammen.
Bland lidt af mælken i smørblandingen og tilføj derefter lidt af melblandingen – forsæt sådan til alle ingredienserne er sammenblandet. Vend de hakkede Bastogne kiks i dejen og hæld dejen i papirformene - de skal være 1/3 fulde. Bag dem i 10 min.
Imens bundene bager blandes
Cheesecakeblandingen
200 g Philadelphia
150 g sukker¼ tsk. salt
Kornene fra 1 vaniljestang
3 store æg
1 dl. Fløde
Pisk philadelphia i 20 sekunder og pisk sukker, salt og vanilje i blandingen. Tilføj et æg af gangen og pisk efter hvert æg. Til sidst piskes fløden i blandingen. Fyld forsigtigt cheesecakeblandingen ovenpå bundene op til kanten af papirsformen.
Bag i ca. 20-25 minutter. Cheesecaken er fast som en budding når den er færdig. Tjek cheesecaken ofte i slutningen af bagetiden og bag den evt. mere hvis den er for flydende.
Lad kagerne køle i minimum 4 timer inden de pyntes med fx jordbær eller andre friske bær.
lørdag den 18. juni 2011
Bryllupskage den 11. juni
Den 11. juni skulle jeg lave en bryllupskage til min kollegas datter. Det var min tredje bryllupskage, men den første jeg skulle pynte med fondant.
![]()
Brudeparret valget en kage bestående af lyse lagkagebunde fyldt med limemousse og jordbær-flødeost creme. Kagen blev smurt op med chokoladeganach og pyntet med hvid fondant samt lilla og råhvide blomster.
Mini cupcake
Jeg er ved at lave nogle mini cupcakes til en venindes fødselsdag.
Det er blevet til tre forskellige slags: chokolade cupcakes med vanille frosting, Oreo cupcakes med Oreo frosting og Bastogne cupcakes med jordbær ostefrosting. Derudover har jeg været ved at lave lidt pynt i fondant - små stjerner og konfetti.
De bragte stor glæde hos værtinden og gæsterne, så det var dejligt.
Velkommen til 1001kager
Min interesse for bagning og pyntning af kager er steget væsentlig på det sidste. Derfor synes jeg nu, det er på tide at få lavet et blog, om det jeg får lavet.
Håber I finder min side interessant og inspirerende.
Håber I finder min side interessant og inspirerende.
Abonner på:
Opslag (Atom)